【 用料 】
蝦 6~10只
大蒜 1頭
蘆筍 100克
新鮮羅勒 45克
熟松子 45克
檸檬汁 少許
“橄欖時光”特級初榨橄欖油 1瓶
米飯 1碗
帕瑪森干酪 15克
海鹽 適量
黑胡椒 適量
辣椒粉 少許
【 做法 】
1、制作青醬
青醬是一款必須用初榨橄欖油制作的一款經典醬料，混合了羅勒的香草味和松子的醇厚，加上帕瑪森干酪的完美組合。將羅勒葉洗凈后甩干水份，和松子、帕瑪森干酪、海鹽及檸檬汁一起放入料理機中。倒入"橄欖時光"特級初榨橄欖油然后打成醬，青醬就做好啦，可以裝瓶頂端用少許橄欖油封頂，冷藏保存
2、處理大蝦
將蝦去頭去殼，留蝦尾；用牙簽挑去蝦線。大蒜去皮切成片，喜歡辣的同學可以加一個小紅椒
3、鍋中倒入特級初榨橄欖油
50毫升左右。然后倒入蒜片及辣椒圈，還可以放一枝迷迭香增香；將蒜片炸至金黃，關火，將所有材料撈出，油留在鍋中
4、炒蝦仁
開火將油燒至7分，放入蝦仁翻炒，然后加入一半撈出的蒜片，翻炒均勻，待蝦仁變色就可以關火，撒上黑胡椒和海鹽進行調味就可以盛出
5、炒蘆筍
將蘆筍去老根，然后切成??；鍋中還有炒蝦的油可以繼續加熱，然后倒入蘆筍丁和另一半黃金蒜片翻炒至蘆筍丁變色
6、放入米飯
倒入冷飯及一湯勺青醬，翻炒均勻，讓每一粒飯粒上都包裹上青醬關火，撒上辣椒粉、黑胡椒、海鹽進行調味
7、盛出裝盤
將炒飯盛到盤子上，上面放上煎好的鮮蝦，最后上面現磨帕瑪森干酪就可以啦～
